ライフ・イズ・アパラギ

今日のメニューは
・ゴーヤのハンバーグ詰め
・ひじきと切干大根の煮物



ゴーヤに詰めてるハンバーグの中身は、餃子の種の残りと、エビのすり身です。ゴーヤのワタを取るのが少々面倒くさいですが。。



このレシピは、去年NHKの「きょうの料理」という番組で沖縄の漁師の奥さんが作っていたのを思い出しながら作りました。今、検索してみたら、レシピありました、こちらに。確か、ダンナ様が漁師なので、捕ってきたマグロも使ってたのを覚えています。

ハンバーグの中身が余ってしまったので（というか、だったらエビを足すんじゃなかった！）、キャベツの葉で包んで蒸してみました。これもまたウマイ！　



どちらもポン酢しょうゆで頂きました。     

今日のおやつは、ゴマクッキーです（いきなり割れてるし～）。



今日は風が強くて、洗濯物がグルグル状態に。。何回直してもまた同じ状態になるので、もう直す気なし！



あ、ブログの主旨がバラバラでめちゃくちゃなのはわかってます。。はい、すいません。

  

今日は朝バタバタしていたので、ランチは先日の残り物のピザを温めなおして食べました。



たんぽぽ茶とともに。



１パックで大量に作っておき、あとで暖めなおして飲みます。コーヒーの味に近いのでコーヒー好きだけど、カフェインの取りすぎが気になる人にオススメです。



おやすみなさ～い。



  

義母からもらった米粉。今回パンをやくときに混ぜてみました。



全粒粉も混ぜました。



全粒粉15ｇ+米粉15g+強力粉220ｇで焼きました。



焼き具合もいい感じです。食べると少しもっちりしています。



目がこわい。。

  

今日のメニューは
・鶏のしっとりソテー＠玉ねぎソース
・ピーマンとジャコのあっさり炒め
・水菜とトマトのサラダ
・酸ラー湯（スワンラータン）



「鶏のしっとりソテー～」はてんきち母ちゃんレシピなのですが、玉ねぎソースを作るときに調味料の分量がめちゃくちゃになっちゃっただす～。4人分の分量だったので、全部半量にするべきところ、２、３の調味量を４人分のままで作ってしまった。。

「酸ラー湯」は、昔台湾に住んでいた頃、水餃子の店に行くと、必ず注文していたスープです。ピリ辛ですっぱい味に最初はかなり違和感がありましたが、気がついたら、ハマってしまっていました。懐かしい味です。

緑色の野菜がぜ～んぜんなかったので、買出しに行ってきました！



あ、仲良し鯉のぼりがなくなっている!!　まさか、てぃーちゃんの仕業？（昨日のおやつのコメント欄参照）

  

今日はバナナクリームチーズケーキを作りました。



オレオクッキーを潰して、ケーキの底に敷いたつもりが、生地を流し込んだときに、オレオが少し浮き上がってしまいました。バターを混ぜなかったからかも。。





「何か？」 

  

今日のランチはインスタントラーメンでした。



沖縄では本土と比べてインスタントラーメンが高いです。「うまかっちゃん」５袋入りのが特価で298円です。神戸にいたころは、198円だったのですが、100円も高いのです。あと、広告に掲載されている他のカップめんなども、だいたい１コで９８円が特価になっています。スーパーの自社ブランド（「トップバリュー」など）の場合は、もう少し安いみたいですが。。。やはり、本土で作られているモノにはすべて沖縄までの輸送費が上乗せされているのでしょうね。



「何か？」

    

朝はトーストにはちみつをつけて食べていますが、今回、違うタイプのはちみつを購入しました。



結晶したはちみつをそのままの状態で詰めていて、表面ははちみつの気泡で覆われています。ドロっとした感じでなかなか美味しいです。



キティちゃんを、さらにネコらしくしてしまった模様です。キティちゃんファンの方ごめんなさい。

    

今日のメニューは
・舞茸、シメジ、ベーコンの中華風炊き込みおこわ
・アジの干物
・昨日の残りもの（ゴーヤチャンプル、金平）



今日のおかずはアジを焼いただけなので、ご飯にウエイトを置きました。ついつい使い忘れる餅米ですが、数年前に勝った３分間クッキングの本を参考に、鶏がらスープ、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、紹興酒で調味しました。美味しかったので、おかわりしてしまった。

ちなみに、アーティストは飲み会をドタキャンしたらしい。。。

今使っているオイスターソースは台湾で買ったものです。香港の老舗ブランド「李錦記」のたっぷり510グラム入り大ビン。ドロっとしています。

 

ワニもお昼寝中～～。

  

今日のおやつは、少し前に焼いて残ってたレーズンクッキーです。



仲良し鯉のぼり。。。

  

今日のランチは「春雨ヌードル」



と、余った刺身のツマと千切りの大葉、みょうが、ハムのサラダです。

 

「ポン DE はるさめ」が便利です！

  

節約のため、アーティストのカットはワタクシがやっています。



どんな髪型にしたいのだ？　と聞いたら、こんなふうにしたいのだ、と。

 

ちょっと失敗したけど、別によしとしよう！  

今日のメニューは
・ツマたっぷりサーモン刺身
・もやしたっぷりゴーヤチャンプル
・かぼちゃ入り金平ごぼう
・豆腐のあら汁（クルキンマチのあらで）
・デザートのオレンジといちご（見切り品です！）



今日のランチは、「沖縄そば」ですが三枚肉はありません。



そして、おやつはポルシェの「パイシュー（160円）」です。



お菓子のポルシェというお店は、御菓子御殿の「紅芋タルト」が有名です。沖縄のおみやげで一度は食べたことがあるかもしれませんね。ウチの近所には直売店がありますが、ケーキなどの生菓子も置いてあります。



今日は、車の1ヶ月点検の日でした。点検してもらっている間に、近くのバークレーズコートで時間潰ししました。アーティストはゲオゲオへ、ワタクシは100円ショップへゴーイン！　気がついたら、約束の時間はとっくにすぎていた！



その後、嘉数高台公園というところへ行きました。浦添公園へ行こうとしていたのですが、道に迷ってしまったので。



結構広い公園です。天気のいい日曜日なのに、あまり人がいません。


ただの公園かと思いきや、この場所は沖縄戦で激戦地となった場所だったらしいです。慰霊の塔や実際に使用されたトーチカなどが残っています。展望台もあります。



普天間基地が見えます。今日はちょっと霞んでいますね。平和を願う場所から米軍基地が見えるのも複雑な気持ちですが。。



まさに360度パノラマの景色が堪能できます。

  

今日のメニューは
・昨日作ったホワイトソースでパスタ
・フルーツ



今日も「一人ゴハン」なので、映画を観ながら好きな時間に、一人寂しく食べました。一人なのでコッソリ食後にジェラートも食べます。



折りたたみ自転車を買いました。楽天市場で9800円で送料無料でした。



折りたたむと狭い玄関にも置けるので便利です。



今年に入ってからモノ入りで、パソコン、デジカメ、生ゴミ処理機、スキャナー、ＩＣレコーダー、そして自転車を買い、引越し代金、沖縄に滞在して不動産めぐりをした費用、最後の神戸→沖縄までの渡航費用、その他もろもろ、ものすごいお金が３、４ヶ月で飛んでいってしまった。。。悲しか～～！

今日のランチは沖縄名物「ヒラヤーチ」を作りました。レシピはこちら。



今回ニラの代わりに青ネギを使い、ピザ用チーズで焦げ目をつけました。美味しかった。韓国の「チヂミ」のような感じです。ウスターソースで食べるのが正道のようですが、なかったので「オイスターソース」の邪道で頂きました。



武者小路実篤の「母と子」を読み終わりました。彼の作品では「愛と死」が有名ですが（号泣します）、「愛と死」のように、最後に読者を断崖絶壁から突き落とすような結末はなく、のほほんとしたお話でした。結構なボリュームなので、それはそれでちょっと悔しいかも。



次は、アーティスト絶賛の「新美南吉　童話大全」を読みます。新美南吉といえば「ごんぎつね」という悲しいお話が有名ですね。今日はまだ最初のほうしか読めてませんが、早くもこみあげるものが。。。

  

今日のメニューは
・ジャーマンポテトとペンネのグラタン
（昨日のおかずのリメイクだけどチーズ焦げすぎ）
・フルーツ各種



アーティストは、今晩は飲み会なので、「ひとりごはん」です。彼は、明日の土曜と来週月曜も「飲み会」らしい（多すぎるやろ！）。

アーティストいわく、こっちの飲み会は最初からいきなり「ごはんモノ」とか食べるのが普通らしいです。お酒も飲めないワタクシにとってはそれはウレシイことですが、し～か～し～、都会の居酒屋のように2時間などという制限時間がなく、５時間でも６時間でもダラダラ延々と飲み続けているらしいです（汗）。その後、「２次会」ってのもモチロンありで（終電の時間なんて気にしなくていいしね）。。ヒエ～、そ、そんな「飲み会」、恐いです～!!

今日のランチは、「ぶっかけ素麺」でした。



さっそく。。。




おやつは「黒糖さーたあんだーぎー（ドーナツのような揚げ菓子）」。沖縄の代表的なお菓子ですね。

ドーナツを作るとき、ワタクシはいつも型をとるのが面倒なので、こうやって、スプーンで丸めて作ってしまいます。そんなわけで、コレも自分でも簡単に作れそうなので、市販のものは買う気がしなかったのですが、今回少し期待しながら、食べました。

が、結果は「ウチで作るのとあんまり変わらないじゃん！」でした。あー、もったいないことした！　もう買わない！



スーパーで苗ごと売ってた「スイートバジル（178円なり）」の食べられそうな葉を使ってしまったので、植えてあげました。また生えてくるといいな。

 

  

今日のめにゅーは
・豚肉のバジル炒めご飯カーオ・パット・バイ・ガパオ風
・ジャーマンポテト



「カーオ・パット・バイ・ガパオ」というのはタイ語です（覚えられませんが）。タイの屋台メニューで「鶏肉のバジル炒めごはん」という意味で、このようにワンプレートで食べます。鶏肉で作るのが普通のようですが、今回は豚肉を使いました。また、ナンプラーもなく、普通の醤油を使ったせいで、だいぶ和風になってしまいましたが、好きな味です。参考にしたレシピはこちら。



今日はバナナケーキを焼きました。バナナの量が多かったせいか、ぜんぜん膨らまず、大失敗です。一切れだけ食べて後はアーティストに食べさせよう。。



長い間待たされてた、ガーデンテーブルセットがやっと届きました。ベランダに置くとちょっとせまいけど、折りたたみ式なので、邪魔なときはたたんでおけます。これから、天気のいい日はベランダで朝食をとったり、お茶を楽しんだりすることができます。そして、熱い夏の夜には、BBQもしまっせ～。グフフフフ～。



さっそく３時のおやつです。海を眺めながらベランダでお茶を飲むのが夢だったので、サイコ～。今日はちょっと寒いけど。。



ん？　ちょっと低いな。イスの上で正座でちょうどいい高さだ。

       

今日のめにゅーは
・クルキンマチ切り身と島豆腐のマース煮
・おかず系かぼちゃサラダ
・ほうれん草のナムル
・大根とニンジンの味噌汁



クルキンマチとは「ヒメ鯛」のことらしいです。そして「マース」とは「塩」のことです。白身魚の塩煮も沖縄の代表的な魚料理のひとつです。水に泡盛（日本酒でもOK）と塩を入れて煮るだけなのでチョー簡単です。




「おかず系かぼちゃサラダ」はてんきち母ちゃんレシピです。本当はパセリで作るのだけど、パセリがなかったので、スイートバジルで作りました。これホント美味しい！



今日は久しぶりにピザを作りました。ピザの生地もHB（ホームベーカリー）で作れます。



100均で買った「ピザカッター」。だいぶ前に買って、まだ一度も使ってなかったので、探すのに苦労しました。

 

昔懐かしい「しょうゆ顔」と「ソース顔」？　どっちがソースだったっけ？？

      

今日のメニューは
・納豆チャーハン
・Cut Only Tomato
・味噌汁



卵と納豆をかき混ぜて炒め、半熟状態の上に、ご飯、塩コショウ。最後にニラをたっぷりぶっかけ、鍋肌に醤油で味付けします。ふんわりパラパラのチャーハンができますよ。

納豆は沖縄でも作られているようです。



時々、街でも見かけますからね。ナットちゃん。



グ～スカ。。。



コテン。。

むにゃ～。

う～、起きねば～、でも眠い～（ワタクシの寝起き姿ソックリ！）。

  

今日のメニューは
・トマト煮込みハンバーグ
・ナスとミョウガの味噌汁
・残り物の副菜



ランチは、「ほうれん草とベーコンのパスタ」。マヨネーズと醤油をからめたソースで。



ベランダ菜園のパセリが発芽したのはいいけど、こんなビッチリの状態でもいいのなのか、不安になってきたので、人に聞いたら、「パセリは一株30～40センチぐらいになるから、このまま放置してると大変なことになるよ！」と言われました。



あわてて、数株を移植。



しかし、後はどうしようもないので、このままにしときます。こんな状態でも食べられるくらいに成長してくれるのだろうか？？
パセリでボウボウになったら、毎日パセリ食べるヨ。パセリのお浸しとかパセリの天ぷらとか、ハンバーグとか餃子にも混ぜてやる！

しかし、今でも窮屈そうなのに、これ以上大きくなったら。。。



ゴーヤは4月初旬に種を植えたものが２週間でここまで成長しました。



こちらはまだ植えて10日ぐらいのネギです。



ニラも随分育ちましたが、食べるにはまだまだです。



最近、大葉とミニトマトも植えているけど、まだあまり発芽してません。ウチのベランダは食べるモノばっかりだナ。
         

今日のメニューは
・アスパラ＆えのきのベーコン巻き（ポン酢醤油で）
・麩チャンプルー
・さらしゴーヤのおかか和え
・今日で食べきりたい新玉ねぎとピーマンのサラダ



「さらしゴーヤのおかか和え」。氷水にさらして少し苦味を抑えたゴーヤを酢と砂糖、塩少々で和えました。美味しかった。



麩チャンプルも沖縄料理の代表的なおかずですね。麩は卵液（今回は醤油もプラス）によ～く浸して、ゴマ油でいためます。神戸にいたころは、おつゆに入れる小さい麩しか買ったことなかったのですが、こちらではこんなデカイサイズのやつ（車麩とか）がメジャーのようです。（写真は開封したものでゴメンネ）



今日のランチは久々の「讃岐うどん～ぶっかけバージョンwith大根おろし大葉みょうがのせ～」。ツルツル、シコシコで美味しかった！
　


沖縄でも送料無料なのでうれしいです。

    

「味覇（ウェイパー）」がなくなった。買いに行かねば。



ん？　この顔はどこかで。。。



コレのことだったのか！